Ein Löffel Schokosirup

Manchmal braucht es nichts Gebackenes, nichts Aufwendiges. Nur etwas Süßes, das langsam über einen Löffel fließt und einen Moment lang alles andere in den Hintergrund treten lässt.

Manchmal braucht es nichts Großes. Kein Kuchen, kein Anlass, keine Gäste. Nur einen Topf auf dem Herd und die leise Lust auf etwas Süßes, das bleibt. Schokosirup ist für mich genau so ein Begleiter. Er drängt sich nicht auf, er wartet. Im Kühlschrank, in einer kleinen Flasche, bereit für den Moment, in dem man ihn braucht.

Zutaten:

• 250 ml Wasser
• 200 g brauner Zucker
• 100 g Kakaopulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Gib alles außer der Vanille in einen Topf und rühre gut um. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre immer wieder, bis sie leicht köchelt. Lass sie 3–5 Minuten sanft köcheln, bis sie glatter wird. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Vanille ein. Beim Abkühlen wird der Sirup noch etwas dicker, das ist genau richtig.

Und dann steht da dieses Glas mit dunklem, glänzendem Sirup. Ganz schlicht gemacht und doch genau das kleine Stück Süße, das einen Moment heller macht.