Hörst du auch überall das Wort Umami ?
Diese kleinen Herzhaft-Momente beim Kochen die plötzlich alles so viel schöner machen.
Praktisches
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Freust du dich, wenn man dir erklärt wie ein Spiegelei richtig gelingt?
Der größte Fehler ist, die Pfanne heiß zu machen.
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Warum du Käse lieber selber reiben solltest und wie du ihn einfrieren kannst
Frisch geriebener Käse schmeckt einfach intensiver und cremiger.
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Wie wär’s denn mal mit einer norddeutschen Minestrone?
Beliebt, basisch verstoffwechselnd und oberlecker ist die reichhaltige Winterwurzel-Gemüsesuppe, dabei leicht und mit tollem Nachgeschmack.
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Vom Polen empfohlen: Die Kartoffel-Lauch-Cremesuppe mit etwas Rauch
Diese eher pikant-deftige Cremesuppe kommt mit Wein und einer Spur Rauchsalz daher.
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Wie ist das mit Salz- und Brühequalitäten?
Statt beim Abschmecken etwa mehr Salz zu nehmen, empfehle ich im Zweifel erst einmal mehr Würze plus Süsse-Akzent. Zuletzt kann ggf. noch mehr Tiefe durch Salz erzeugt werden.
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Sehr beliebt auf Sylt: Die betörende Bananen-Currycrèmesuppe „Abessinien“
Beim finalen Abschmecken bekommt die Suppe ihren endgültigen Schwung, in der Zielgerade dreht sie auf.
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Zuletzt beim der Feuerwehrfest genossen: Deftiger Erbseneintopf aus Schälerbsen
Dies ist nicht die feinere, frühlingshaftere Erbsensuppe, die ich oft koche, sondern die deftige und bollerige Eintopf-Schwester.
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An der Nordsee entdeckt: Die Junge Erbsen-Cremesuppe
In List gibt es einen Suppenwagen der SYLTER SUPPEN. Alles ist vegan und sehr lecker und kultig.
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Das Geheimnis der geschlagenen Samtsuppe
Cremesuppen immer schlagen, dann werden die samtig. Die werden zur Samtsuppe geadelt.
